家常糖茄子的做法，家常糖茄子的做法大全

这篇文章给大家聊聊关于家常糖茄子的家常做法 ，以及家常糖茄子的糖茄做法大全对应的知识点 ，希望对各位有所帮助，做大全不要忘了收藏本站哦。常糖

本文目录

1. 怎样做油炸糖茄子
2. 糖茄子怎么做酥脆好吃
3. 正宗鲁菜拔丝糖茄子的做法做法

怎样做油炸糖茄子

材料 ：

茄子300克
，鸡蛋150克，家常小麦面粉60克，糖茄淀粉50克 ，做大全盐3克 ，常糖味精2克
，做法葱汁10克
，家常姜汁10克 ，糖茄糖15克，做大全蕃茄汁20克，常糖料酒5克
，做法香油5克 ，大豆油60克 。

做法：

1、将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐
、味精 、葱 、姜汁
、料酒、香油拌匀入味。

2 、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克 ，湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。

3、将茄丁粘匀干面粉 
，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。

4
、接着放入蕃茄汁和糖小火翻炒几下再放入茄子炒几下即可装盘。

糖茄子怎么做酥脆好吃

食材：青茄子一个、大蒜几粒 、小葱两根 、面粉一把
、玉米淀粉适量、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克 、白糖30克
、食盐2克
、白芝麻少许。

做法 ：

1、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用 。

2 、准备大蒜几粒
，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中。

3 、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆，抓入面粉一把，玉米淀粉适量 ，加入少许植物油，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌 ，打成脆皮糊
。倒入茄丁，用手抓拌均匀备用 。

4 、锅内烧油 ，等油温烧至5成热时 ，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微黄色时，捞出控油。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒 。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油 。

5 、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克，搅拌化开 ，加入白醋15克
 、白糖30克，搅拌几下
。加入食盐2克，倒入蒜末
，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后
，勾入少许水淀粉 。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油，快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽
 。

6
、倒入炸好的茄子，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中 。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。

正宗鲁菜拔丝糖茄子的做法

1.茄子去把去皮 ，切成小手指头条形

2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内  ，加酱油少许
，水1勺半，调匀糊 ，把茄子放入
，挂匀糊

3.锅放火上，添入清油，油热六成时 ，下入茄子，炸至红黄捞出
，滗去余油

4.锅里油清出，锅放火上
，下入白糖 ，用勺搅拌 ，糖起泡发亮时 ，下入茄子翻两三个身，盛盘食用。外带凉水碗上桌

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